Шаргарепа и целер против афлатоксина

Кикирики, бадеми, пистаћи, зачини, кукуруз, пиринач, биљна уља, љуте папричице и кромпир само су неке од намирница, поред млијека, у којима може да се нађе афлатоксин.

Република Српска 28.02.2013 | 13:15 Кикирики, бадеми, пистаћи, зачини, кукуруз, пиринач, биљна уља, љуте папричице и кромпир само су неке од намирница, поред млијека, у којима може да се нађе афлатоксин.Стручњаци упозоравају да и најмања количина у дужем периоду може да угрози здравље, а кад нас већ не штите строги закони, ту су јак имуни систем и исхрана. Осим тога што је отрован, афлатоксин је озбиљан и зато што може да преживи многе процесе прераде намирница. - Штетни ефекти афлатоксина на организам зависе од година, нивоа и дужине изложености, здравља и имунитета, као и од исхране. Проблеми могу да се јаве и код уношења мале количине током дужег временског периода, јер у храни не би смео да се налази ни промил овог отрова - каже нутрициониста Љубомир Пфаф. Лаику се чини да мало афлатоксина из млијека, мало из житарица, шаке бадема, кесице кикирикија, кромпира и кукурузног хљеба на дан повећава ризик од обољевања. Стручњаци тврде да разнолика исхрана уз повећан унос шаргарепе, целера и першуна јачају имунитет и омогућавају организму да се избори са афлатоксином.